春茶滑虾

春茶滑虾的做法与步骤

1. 1.

   虾仁自然解冻，去除肠线

2. 2.

   用少许碱粉兑水，轻轻抓一下虾仁后冲洗干净

3. 3.

   加黄酒与盐腌制15分钟，将虾仁沥干水分

4. 4.

   取茶叶冲入沸水，静置七八分钟后过滤茶水

5. 5.

   热油滑锅，下虾仁爆炒，泛红后喷少许黄酒，加入茶水，快速翻炒调味后起锅