奶香玉米蒸糕
奶香玉米蒸糕的做法与步骤
- 1.
把玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央
- 2.
倒入适量牛奶（或水），先让酵母溶解，再继续加牛奶，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收牛奶（或水）
- 3.
面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
- 4.
我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模
- 5.
将搅拌好的面糊倒入其中
- 6.
盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，揭去保鲜膜，撒上适量自己喜欢的蜜饯、枸杞、枣肉、桃仁等
- 7.
凉水上蒸锅，大火蒸40～50分钟左右，出锅后稍凉脱模切块
小贴士
方子中给出的牛奶量是我所加仅供参考，加多加少最后还得根据自己喜好来定，相对的，面糊的干湿程度就直接关系到最后蒸糕的软硬。
枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块、蜜饯也切成小块。
蒸制时间以面糊的多少和各自火力的大小而定，我的时间只是给出一个参考。
