芙蓉翡翠羹

芙蓉翡翠羹的做法与步骤

1. 1.

   冬瓜边角料去皮切块，鸡蛋取蛋清打散

2. 2.

   冬瓜块入锅冷水焯至半透明状捞出浸入冷水

3. 3.

   冷却后用搅拌机打成冬瓜蓉

4. 4.

   锅里加高汤到入冬瓜蓉，烧开撇沫

5. 5.

   加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可