蒜香椒盐虾
蒜香椒盐虾的做法与步骤
- 1.
锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香
- 2.
倒入基尾虾煸炒
- 3.
煸炒至虾壳变色
- 4.
加入适量白酒，姜片翻炒均匀
- 5.
加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟
- 6.
大火收汁
- 7.
撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉
- 8.
翻炒均匀
- 9.
盛出，撒上少许葱花即可
小贴士
1、新鲜的活虾，背上剖刀的时候要小心，因为它的头会抬起来，不太好弄。要用手把它的头弯下来，再用剪刀去剪就比较方便些。
2、新鲜的虾尽量买来处理好立刻就做，不要弄得不新鲜了哦，好可惜的。
3、汁水尽量收干，这样白胡椒粉和椒盐粉都能粘在虾壳上，味道会很好。
