胡萝卜鸡蛋饼
胡萝卜鸡蛋饼的做法与步骤
- 1.
胡萝卜洗净擦碎备用
- 2.
在稍大些的器皿中放入胡萝卜碎、鸡蛋、葱花、料酒、盐，搅打均匀后备用
- 3.
另取一器皿，放入面粉和淀粉，用清水调和至稍微稠的状态，提起筷子粉浆呈直线下落即可
- 4.
将面粉浆与2中搅打好的蛋液混合
- 5.
在平底不粘锅内涂薄薄的一层油，倒入1/3混合蛋液，轻转成圆形饼状，小火慢慢焙熟后，小心翻面再焙10秒左右即可
- 6.
将剩余蛋液依次按照如上做法完成即可
小贴士
1.将面粉与淀粉调和成粉浆后再与蛋液混合，可以保证胡萝卜鸡蛋饼的口感细腻，在搅打时也没有面粉块产生
2.在蛋液中加入料酒有去腥提香的作用
