杂蔬肉酱干拌面

杂蔬肉酱干拌面的做法与步骤

1. 1.

   将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用

2. 2.

   锅热油后加入葱蒜炒出香味后，加入肉糜划炒至变色

3. 3.

   调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精

4. 4.

   煮过中加入2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，加入手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火

5. 5.

   将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可