双桃夹

双桃夹的做法与步骤

1. 1.

   将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团

2. 2.

   将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形

3. 3.

   在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形

4. 4.

   用刀在表面轻轻的划出平行的竖线

5. 5.

   用一只手轻轻捏住半圆形底端，另外一只手拿刀在半圆形的左右两侧各横切一刀

6. 6.

   再从中间切一刀后，将面饼的两端向一起捏拢后，中间部分用刀向内轻轻推一下，整形成桃夹

7. 7.

   整形好的桃夹生坯用保鲜膜盖住，静置15分钟

8. 8.

   蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧至热气上来后后将桃夹放入，盖盖子继续大火约15分钟