鲶鱼烧茄子

鲶鱼烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段

2. 2.

   茄子去皮后切成滚刀块。葱，姜，蒜且末

3. 3.

   锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香

4. 4.

   放入鲶鱼段翻炒

5. 5.

   倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水

6. 6.

   放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火

7. 7.

   放入茄子，继续炖，直至汤快收干时

8. 8.

   将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜即可