虎皮青椒
虎皮青椒的食材和调料
| 青椒 | |
| 肉糜 | |
| 盐 | |
| 酱油 | |
| 蛋清 | |
| 胡椒粉 | |
| 醋 | |
| 白糖 |
虎皮青椒的做法与步骤
- 1.
肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌
- 2.
青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净
- 3.
把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里
- 4.
最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地
- 5.
锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫
- 6.
再倒入适量油煎炒
- 7.
加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可
小贴士
PS：
青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加。
煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。
