大肉粽
大肉粽的做法与步骤
- 1.
糯米洗净浸泡一夜
- 2.
猪瘦肉和猪五花肉均切块状，用生抽，老抽，盐，蚝油，少许料酒抓匀腌制入味
- 3.
小花菇泡发，花生米用水泡涨
- 4.
干粽叶提前泡好后冲洗干净
- 5.
将粽叶光滑面朝内卷成圆锥，放一小勺糯米，再放猪瘦肉和五花肉各一块，加几粒花生米，一两个小花菇，再盖一层糯米，压实。最后用上端多余的粽叶向里折回盖住糯米，并包裹好整个粽子，用棉线缠紧打上结
- 6.
包好的粽子入锅蒸2小时左右即可
小贴士
PS：
1.糯米，粽叶和肉我是前天睡前处理后泡上腌上的，粽子则是第二天才包的，事实证明，入味相当好。
2.我不太喜欢糯米太粘乎了，所以用了蒸。最后成品糯米不是特粘，但是粽叶的清香更明显。
