西芹百合酿虾球

西芹百合酿虾球的做法与步骤

1. 1.

   首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀

2. 2.

   用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻

3. 3.

   锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用

4. 4.

   将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎

5. 5.

   锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒

6. 6.

   然后放入焯过水的百合，翻炒30秒

7. 7.

   加入烫过的虾仁，继续快速翻炒。最后加入杏仁，一点盐调味即可