炒鳝片

炒鳝片的做法与步骤

1. 1.

   黄鳝杀好，去骨，去头尾，用盐搓洗，稍去粘液，剪成小段

2. 2.

   茭白洗净切片，胡萝卜去皮切片，洗净

3. 3.

   蒜、姜切片，葱白葱绿分切段

4. 4.

   坐锅热油，放葱白、蒜、姜炝锅，出香味时，放鳝片入锅

5. 5.

   鳝片翻炒至颜色发白时放料酒

6. 6.

   翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒

7. 7.

   加盐、少许水焖一会

8. 8.

   2—3分钟后撒葱绿出锅