山药黄豆猪蹄汤

山药黄豆猪蹄汤的做法与步骤

1. 1.

   黄豆洗净，提前浸泡2小时（俺是上午浸了，中午用的）

2. 2.

   枸杞、山楂用清水浸泡洗净

3. 3.

   姜切片，葱挽结

4. 4.

   浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水

5. 5.

   猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块

6. 6.

   猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水

7. 7.

   把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火

8. 8.

   水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火

9. 9.

   这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋

10. 10.

    1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火

11. 11.

    再煮30分钟，加盐调味，出锅