五花肉烧笋干
五花肉烧笋干的做法与步骤
- 1.
五花肉切好洗净
- 2.
放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去浮沫，沥干水
- 3.
笋干提前浸泡。（我买的是现成的已切好的笋干，根据笋干的情况决定浸泡的时间，小时候吃的笋干都要提前几天浸和煮，再切的，现在方便了，可以买处理好的半成品）
- 4.
姜切片，葱搀葱结
- 5.
坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用
- 6.
另起油锅，放姜片
- 7.
把焯好的肉放入煸炒至变色，加黄酒
- 8.
放生抽和老抽
- 9.
上色均匀后放笋干，翻炒至全部上色均匀
- 10.
加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火
- 11.
小火1小时后转大火，加糖
- 12.
翻炒均匀，收至汗基本干，关火
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