冬笋炒蹄筋

冬笋炒蹄筋的做法与步骤

1. 1.

   冬笋一个半，洗净，切成薄片

2. 2.

   切好的冬笋片入热水，焯后沥干水

3. 3.

   香菇提前泡发，洗净，对半切开

4. 4.

   水发蹄筋洗净，切小段

5. 5.

   锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水

6. 6.

   坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟

7. 7.

   这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段

8. 8.

   转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可