阳春白雪

阳春白雪的做法与步骤

1. 1.

   将蛋清和蛋黄分离，只要蛋清（打打蛋盆要无油无水，否则不易打发）

2. 2.

   将蛋清加一点点盐打发成泡沫状（我用的是电动打蛋器，用手动蛋抽子也行，如果是用筷子可以将2双筷子放在一起打，这样会打得更快一点）

3. 3.

   锅稍微热放少许植物油，晃一下锅将锅里面都铺满油

4. 4.

   将打发好的蛋清刮入锅中小火炒成棉花状，盛出

5. 5.

   将锅用铲子铲干净放少许油，将蒜末和彩椒炒出香味在放入葱花和火腿末拌匀，关火

6. 6.

   将炒好的火腿蔬菜末洒在炒好的蛋清上即可