葱爆羊肉片
葱爆羊肉片的做法与步骤
- 1.
将大葱切滚刀马耳段，香菜切寸段，羊肉片如果是冰冻的要提前化冻（冻着也能炒，但是效果不如化冻的好）
- 2.
锅烧热放入色拉油和生姜片，让生姜片出香味
- 3.
倒入化冻后的羊肉片大火爆炒，同时顺着锅边淋入料酒
- 4.
羊肉片变色后放入花椒粉、酱油和醋翻炒
- 5.
直到羊肉中出来的汤汁快干时，放入大葱一起炒到大葱变软
- 6.
放入盐和香菜段炒匀即可
小贴士
一定要始终用大火，这样羊肉炒出来后口感嫩而不柴；喜欢吃辣一点的，可以放些干辣椒丝或段在姜片出味后放进去炸香和羊肉片一起炒。
