青椒辣酱炒鸡腿肉

青椒辣酱炒鸡腿肉的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段

2. 2.

   鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上

3. 3.

   锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出

4. 4.

   锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油

5. 5.

   此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香

6. 6.

   再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味

7. 7.

   放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可