花生巧克力方块
花生巧克力方块的做法与步骤
- 1.
室温下软化的黄油中加入糖粉
- 2.
用打蛋器搅拌均匀
- 3.
加入蛋黄液
- 4.
用电动打蛋器快速打发至奶油糊状
- 5.
低粉中加入可可粉，搅拌均匀
- 6.
低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊
- 7.
加入杏仁粉
- 8.
先用橡皮刮刀搅拌均匀
- 9.
用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右
- 10.
冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实
- 11.
用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右
- 12.
花生酱中倒入蛋白液
- 13.
搅拌均匀后加入糖粉
- 14.
用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料
- 15.
烤好的饼皮取出，稍稍冷却
- 16.
将馅料放于饼皮上
- 17.
用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀
- 18.
165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用
小贴士
1．面团揉和后需要冷藏，否则不易压实；
2．放入面团前，烤盘上最好垫一层油纸或高温布，防止饼皮粘在烤盘上不好处理；
3．饼皮放入烤箱前，用叉子叉几排小孔，这样可以避免因为排气问题导致烤好的饼皮不够平整；
4．馅料要涂抹均匀，否则受热不均，导致上色不均；
5．烤时注意观察，上色到满意的程度即可停止加热，以免烤糊。
