茶香咖啡鹌鹑蛋
茶香咖啡鹌鹑蛋的做法与步骤
- 1.
鹌鹑蛋小心用清水洗净
- 2.
洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅，加入盐
- 3.
加冷水没过鹌鹑蛋
- 4.
大火煮沸，转小火煮5分钟左右，捞出迅速浸入冷水
- 5.
待鹌鹑蛋冷却后，剥去蛋壳
- 6.
剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅，加入生抽
- 7.
加入冰糖
- 8.
加少许盐调味
- 9.
倒入咖啡粉
- 10.
放入绿茶包
- 11.
倒入全部热水，没过鹌鹑蛋
- 12.
大火煮沸，转小火煮2小时左右，关火后浸泡半小时即可
小贴士
1．生的鹌鹑蛋很容易破碎，清洗的时候一定要小心，不要太用力；
2．鹌鹑蛋体积小，很容易熟，第一步不需要煮太久；
3．加盐之前可以尝尝味道，以免过咸；
4．煮的过程中不时看看锅，如果水快烧干即可停火或加热水，以免烧糊；
5．煮的时间根据自己的口味而定，时间越长，鹌鹑蛋味道越浓，口感越硬。
