香芹豉椒溜鳝段
香芹豉椒溜鳝段的做法与步骤
- 1.
黄鳝洗净、去骨
- 2.
切成鳝段
- 3.
青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片
- 4.
锅烧热，放少许橄榄油
- 5.
油烧热，放入姜蒜爆香
- 6.
放入鳝段煸炒
- 7.
炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜
- 8.
翻炒1分钟，加入酱油
- 9.
加入豆豉，炒匀即可
小贴士
1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验，最好买时直接让人帮助去骨；
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意减量，因为海鲜酱油含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐。
黄鳝洗净、去骨
切成鳝段
青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片
锅烧热，放少许橄榄油
油烧热，放入姜蒜爆香
放入鳝段煸炒
炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜
翻炒1分钟，加入酱油
加入豆豉，炒匀即可
1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验，最好买时直接让人帮助去骨；
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意减量，因为海鲜酱油含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐。
