蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法说明
既然要吃肉，又不想太油腻，那就来点适合夏天吃的肉吧。选用肥瘦相间的五花肉，水煮断生后，细心切薄片，卷上青瓜和红萝卜。水煮过的五花肉已经除掉了大部分油水，吃的时候蘸上酱油、陈醋与青红椒和蒜泥一起调和成的蘸料汁，咸香美味，蒜味浓郁，即使多吃一点，也不会感到肥腻
蒜泥白肉的做法与步骤
- 1.
．五花肉用清水洗净，切薄片
- 2.
．锅中放入葱段和蒜片，加半锅水
- 3.
．水开后，放入五花肉焯烫
- 4.
．五花肉变色后捞出，洗去浮沫
- 5.
．青、红尖椒、葱、姜切丝，胡萝卜、黄瓜去皮切薄片
- 6.
．香菜去根、洗净
- 7.
．蒜切末
- 8.
．将青红椒丝、姜蒜混合，加入酱油和陈醋，调成蘸料汁，五花肉包入胡萝卜和黄瓜片，卷起，吃时蘸料汁即可
小贴士
1．最好选用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不会太好；
2．五花肉焯烫时，变色即可捞出，煮太久肉质会变老；
3．五花肉一定要切得够薄，且不能太小，否则卷不起来。
