蓑衣胡萝卜
蓑衣胡萝卜的做法与步骤
- 1.
胡萝卜洗净、去皮
- 2.
找两根筷子垫在胡萝卜底下，刀倾斜45度角，切薄片，不要切断，碰筷即止
- 3.
切好之后，将胡萝卜翻面，刀垂直落下，切薄片，不要切断，碰筷即止
- 4.
两面都切好的样子
- 5.
姜、蒜去皮、切末
- 6.
青红椒切碎末
- 7.
姜、蒜、青红椒放入碗中
- 8.
加入红糖
- 9.
加入白醋
- 10.
导入凉开水，搅拌均匀，做成料汁
- 11.
切好的胡萝卜放入一只干净的碗
- 12.
倒入调和均匀的料汁
- 13.
倒入橄榄油
- 14.
加少许蜂蜜
- 15.
撒一些香菜碎提味
- 16.
搅拌均匀
- 17.
盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡、冷藏2小时以上
- 18.
冷藏期间取出翻面，使胡萝卜更入味
小贴士
1．切胡萝卜最好选择快刀，容易将胡萝卜切成均匀薄片；
2．凉开水的用量根据浸泡胡萝卜容器的大小调节，至少保证料汁在胡萝卜的2/3处；
3．如果料汁能够将胡萝卜全部浸没，冷藏期间则不需要翻面。
