香酥咖啡小饼干
香酥咖啡小饼干的做法说明
烤温：中层、上下火、160度、25分钟左右、焖10分钟
香酥咖啡小饼干的做法与步骤
- 1.
咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊
- 2.
低粉中加入玉米淀粉
- 3.
加入小苏打
- 4.
加入可可粉
- 5.
细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀
- 6.
用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状
- 7.
将咖啡糊倒入奶油糊中
- 8.
继续搅打均匀
- 9.
筛入粉类混合物
- 10.
揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右
- 11.
松弛后的绵软分成十等份，滚成小球
- 12.
将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟
小贴士
1．调和咖啡粉时不要放太多水，保持浓稠的咖啡糊状态；
2．熄火后焖十分钟，可使成品更加酥脆可口；
3．烘烤的时间视自家烤箱而定，若未完全烤熟可加长烘烤时间，但要随时关注，以免烤焦。
