鸡肉焗贝壳粉
鸡肉焗贝壳粉的做法说明
今天这道菜，应该算是西餐中我比较喜欢的做法，因为省事儿，而且滋味香浓。从前说过，虽然身为北方人，我对面食并不感兴趣，特别是面条，对外形要求比较高。对意粉一直偏爱有加，就是这个原因，谁让人家长得漂亮呢。
鸡肉焗贝壳粉的做法与步骤
- 1.
．贝壳粉用清水浸泡两小时以上
- 2.
．鸡腿洗净，放入汤锅，加入姜片和花椒
- 3.
．大火煮沸后，撇去浮沫，加入盐，继续煮10分钟，煮熟后用冷水浸凉
- 4.
．锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入贝壳粉
- 5.
．煮熟后的贝壳粉捞出，反复过冷水冲凉，沥干备用
- 6.
．凉后的鸡腿去皮去骨、切成丁，青、红椒洗净、去蒂去籽、切成丁
- 7.
．大蒜去皮，剁成蒜泥，将蒜蓉倒入碗中，放入少许盐
- 8.
．加入黑胡椒粉
- 9.
．加入混合香草
- 10.
．加入普罗旺斯烤肉料
- 11.
．黄油用微波炉解冻档，加热1分钟至融化，加入调料中，搅拌均匀
- 12.
．放入切好的鸡肉丁，部分青、红椒丁
- 13.
．加入放凉的贝壳粉
- 14.
．洋葱切碎
- 15.
．再加入洋葱，混合均匀
- 16.
．将混合好的意粉，倒入烤碗中
- 17.
．马苏里拉奶酪刨成细丝
- 18.
．贝壳粉中撒奶酪丝，再撒上剩余的青、红椒，烤箱220度预热，放入烤箱中层，烤15分钟即可
小贴士
1．贝壳粉比较硬，最好提前浸泡，可以节省煮的时间；
2．融化黄油不要采用高火，容易造成飞溅，也可以隔水融化；
3．贝壳粉煮熟后要过凉水，以免高温下互相粘连；
4．没有块状马苏里拉，可以用片状代替。
