泰式香辣鸡翅
泰式香辣鸡翅的做法与步骤
- 1.
．鸡翅放入锅中，放入1/3姜片及蒜片，加足量水，水沸腾后，继续焯烫一分钟左右
- 2.
．焯烫后的鸡翅捞出，浸入冷水，洗去浮沫
- 3.
．煎锅烧热，加少许油，放入剩余的姜片和蒜片爆香
- 4.
．放入冰糖
- 5.
．放入一大勺生抽
- 6.
．放入料酒，小火熬制冰糖溶化
- 7.
．倒入泰式甜辣酱
- 8.
．放入鸡翅，小火翻炒
- 9.
．炒匀后放入清水，小火煮十分钟左右
- 10.
．大火炒至汤汁收浓即可
小贴士
1．也可用砂糖代替冰糖，但色泽不及冰糖鲜亮；
2．冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅，这样挂汁效果更好；
3．水不要放入太多，由于汤汁中糖的含量较多，煮的时候注意不要糊锅。
