椰香蜜汁薯球
椰香蜜汁薯球的做法与步骤
- 1.
红薯洗净，切片，盖上保鲜膜，微波高火加热3分钟，至红薯软熟
- 2.
软熟的红薯去皮，用勺子碾成薯泥
- 3.
加入糯米粉
- 4.
趁热用手揉成柔软面团
- 5.
将面团分成10g左右的小剂，搓成薯球
- 6.
汤锅加水，大火烧开
- 7.
水开后放入薯球，当水再次烧开后，继续加热几分钟，待薯球浮起即可
- 8.
将薯球捞出，沥干水分，加入蜂蜜
- 9.
将蜂蜜搅匀后，撒入白芝麻
- 10.
最后撒上适量椰蓉即可
小贴士
1．红薯也可用蒸锅蒸，至软熟即可；
2．糯米粉要趁热加入薯泥，趁热揉成团，放凉后不宜操作；
3．搓薯球时如不宜操作，可蘸取少许手粉；
4．判断薯球是否煮熟，以是否漂浮起来为准，薯球浮起即代表已煮熟；
5．煮熟后的薯球，可浸入冷开水片刻，以免相互粘连；
6．芝麻与椰蓉的用量是自己喜好而定，也可换作其他装饰。
