芝香烤花卷
芝香烤花卷的做法与步骤
- 1.
泡打粉加入面粉中
- 2.
加入细砂糖
- 3.
牛奶微微加热至稍有温度即可，倒入酵母中，静止片刻，搅拌均匀成酵母溶液
- 4.
面粉围城火山状，将酵母溶液倒入中间的凹陷处
- 5.
用筷子一点点搅拌面粉
- 6.
搅拌至面粉成大块雪片状
- 7.
用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上湿布，放置温暖处发酵
- 8.
面案撒少许干面粉，将发酵之后的面团取出，重新排气、揉圆后，擀成长方形片状
- 9.
刷少许植物油
- 10.
撒少许黑胡椒粉
- 11.
撒少许细盐
- 12.
从两侧长边向中间卷起，同时卷到中心处
- 13.
用刀切成小段
- 14.
将两段面对面捏合，横截面朝上
- 15.
在横截面处刷一层油
- 16.
撒少许白芝麻，烤箱200度预热，烤20分钟左右即可
小贴士
1.面粉中加入牛奶和细砂糖，更利于面团发酵；
2.发面时用湿布遮盖，可以防止面团变干；
3.面团不必擀得太薄，太薄不容易卷得整齐；
4.黑胡椒粉和细盐可根据自己的喜欢换做其他材料，比如葱花、细砂糖皆可；
5.直接烤的花卷比较硬，喜欢软些口感的可以先将花卷蒸熟再烤。
