红烧猪手
红烧猪手的做法与步骤
- 1.
猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫
- 2.
焯烫好的猪手用清水洗去浮沫
- 3.
另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶
- 4.
稍许加热，闻到香味儿后放入猪手
- 5.
将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出
- 6.
加水没过猪手
- 7.
放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右
- 8.
待水分将近收干，加入红烧酱油上色
- 9.
加入适量盐
- 10.
加少许鸡精，翻炒均匀即可
小贴士
1.猪手剁成小块比较易熟、易入味；
2.利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻；
3.红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。
