孜然牙签肉
孜然牙签肉的做法与步骤
- 1.
孜然烤肉料倒入碗中
- 2.
加少许水，调成料汁
- 3.
鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块
- 4.
鸡肉中倒入料汁
- 5.
用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁
- 6.
加入一勺玉米淀粉
- 7.
再次抓匀，腌制1小时以上
- 8.
腌制好的鸡肉逐个插上牙签
- 9.
锅烧热，放少许油
- 10.
油热后，放入插好牙签的鸡肉块
- 11.
小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟
- 12.
再加入少许孜然烤肉料
- 13.
倒入白芝麻
- 14.
翻炒均匀即可
小贴士
1.鸡肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味会差些；
2.加入少许淀粉，可以锁住肉的水分，使肉质更嫩；
3.鸡肉比较易熟，变色后再翻炒两分钟左右即可。
