莲藕绿豆汤
莲藕绿豆汤的做法与步骤
- 1.
．绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时
- 2.
．莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片
- 3.
．锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右
- 4.
．焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中
- 5.
．藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅
- 6.
．大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用
小贴士
1．绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；
2．藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；
3．蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。
