一锅炖
一锅炖的做法与步骤
- 1.
排骨用水焯一遍后，沥干冷却
- 2.
用姜和小葱，蒜茸爆香，将排骨下锅爆炒约5分钟，带排骨呈金黄色后，放入少许生抽，稍微上色
- 3.
将锅中倒入适量开水，可以稍微多一些，抹过排骨
- 4.
放入切好的土豆块儿，焖煮
- 5.
大约10分钟后，放入摘好的豆角，焖煮
- 6.
在10分钟后，放入切好的白菜，焖煮
- 7.
在12分钟后，放入食盐，再继续焖煮10分钟后，开始收汁儿
- 8.
汤汁儿浓稠后，即可关火
小贴士
东北的炖菜，主要掌握好了火候后，在调味上，基本就没有什么太大的难度了，除非是古老肉或是锅包肉哈。
