白斩鸡

白斩鸡的做法与步骤

1. 1.

   将整鸡洗净，放入开水中

2. 2.

   水开后，放入姜片和少许黄酒

3. 3.

   中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火

4. 4.

   将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）

5. 5.

   在3分钟后，即可开始切鸡

6. 6.

   调汁儿（葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖）即可