葱姜蒜蓉蒸开背大虾

葱姜蒜蓉蒸开背大虾的做法与步骤

1. 1.

   将虾从背上开刀，并向两边掰开

2. 2.

   大虾装盘，在虾上撒入食盐，黄酒，及姜末

3. 3.

   放入锅内用大火蒸，我家锅盖是透明滴，所以，一旦水开了，虾壳红了后，就换小火，再焖3分钟，就可以吃了。这样可以保证虾肉的鲜嫩

4. 4.

   另起一个油锅，放入橄榄油，油热后，放入蒜蓉，慢慢熬成蒜油

5. 5.

   虾蒸好后，关火。浇入熬好的蒜蓉，和一点点蒜油，以及少许葱花

6. 6.

   盖上锅盖，焖上3分钟，即可吃咯