酱爆肉末茄子

酱爆肉末茄子的做法与步骤

1. 1.

   将茄子滚刀切好，备用

2. 2.

   起油锅，油8成热时，将葱姜蒜先爆香，接着放入肉糜，爆炒一下

3. 3.

   放入少许大豆酱，给肉糜上色

4. 4.

   肉糜上色后，放入茄子，翻炒

5. 5.

   当茄子都滚上了油后，半煎半炒一番

6. 6.

   当茄子皮开始皱皱了后，可以再放入一点点老抽，和大豆酱，上色（千万不要多）

7. 7.

   稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐，盖上锅盖焖煮10分钟

8. 8.

   放入几颗尖椒，添些香气；即可出锅