咖喱芋仔烩冬瓜
咖喱芋仔烩冬瓜的做法与步骤
- 1.
．冬瓜洗干净,改刀成厚方片待用
- 2.
．平菇手撕成方块，洗干净待用
- 3.
．西兰花用小刀切成一朵朵，去根部（根部另用），洗干净待用
- 4.
．生姜洗干净切指甲片待用
- 5.
．速冻芋仔不解冻，上笼蒸15分钟，取出待用
- 6.
．起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出
- 7.
．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入冬瓜过油，倒出沥干油
- 8.
．锅内加入少许精制油，放入姜片煸香，放咖喱粉小火煸炒，加一杯水，加牛奶、椰浆，放入平菇、蒸熟芋仔的略微煮一会儿，放过完油的冬瓜片拌匀，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，淋少许辣油，出锅装盘最后用焯完水的西兰花点缀。OK啦
