臭冬瓜毛豆煮素鱼

臭冬瓜毛豆煮素鱼的做法与步骤

1. 1.

   冬瓜洗干净,改刀成厚方块待用

2. 2.

   红尖椒改刀成斜刀片待用

3. 3.

   齐善的年年素鱼切成片，然后放入油锅中炸成金黄色待用

4. 4.

   毛豆先焯水,水开之后放少许盐，毛豆放入焯40秒出锅,冲凉水备用

5. 5.

   净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬瓜块大火滑油,出锅沥干油分

6. 6.

   起锅，倒入少许精制油，爆香姜末，放入冬瓜块、素鱼片、红椒片煸炒，大火烧开调小火略微煮一会儿。放王致和臭腐乳、毛豆调味加蘑菇精（代替味精）不勾芡，出锅装盘即可