辣椒炒豆皮

辣椒炒豆皮的做法与步骤

1. 1.

   ．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用

2. 2.

   ．竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用

3. 3.

   ．青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片

4. 4.

   ．生姜洗净刮去皮，切成末

5. 5.

   ．起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出

6. 6.

   ．另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。然后放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀，继续煸炒，放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可