鲍罗万味

鲍罗万味的做法与步骤

1. 1.

   将白灵菇洗净，用小刀削成大小均匀的鲍鱼形

2. 2.

   起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，放入白灵菇素鲍鱼炸，30秒左右取出，沥干油

3. 3.

   虫草花、松茸、黄牛肝、玉米棒、素半边鸡、大白菜、黄豆，加入适量水上笼蒸4小时，制成极品素高汤

4. 4.

   取步骤（3）极品素高汤、素鲍鱼汁、精盐，放入整姜、白灵菇素鲍鱼、涨发好洗干净的香菇蒸至软身，入味待用

5. 5.

   将甜豆放入锅内，加入水、精盐、糖、油烫一下，捞出摆于盘内。再将烧好的白灵菇素鲍鱼、香菇起锅，摆于盘中间

6. 6.

   锅置火上，将烧白灵菇素鲍鱼的原汁烧沸，用湿淀粉勾成浓汁芡，用老抽调色推匀，淋少许油，起锅，均匀地浇淋于白灵菇素鲍鱼上即成