经典意式蔬菜汤

经典意式蔬菜汤的做法与步骤

1. 1.

   ．豇豆洗干净，切小段。放入开水锅中，煮熟待用

2. 2.

   ．土豆削皮洗干净，切指甲片待用

3. 3.

   ．番茄洗干净，切小粒待用

4. 4.

   ．胡萝卜洗干净，切小粒待用

5. 5.

   ．蘑菇洗干净，切指甲片待用

6. 6.

   ．起锅，锅内倒入初榨橄榄油，先炒番茄粒、番茄酱，炒透，再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒

7. 7.

   ．翻炒至所有蔬菜料软熟后，再加入素高汤，煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟，待所有的蔬菜全部煮软，最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味，勾一点点薄芡

8. 8.

   ．盛入碗中，放入步骤1煮熟豇豆，撒上起司碎、干欧芹碎点缀即可