红烧羊肉
红烧羊肉的做法与步骤
- 1.
将羊肉切块洗好绰水,绰水完毕沥干水分
- 2.
锅中倒油,将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略
- 3.
将其他香料倒入炒出香味,再倒入葱姜蒜炒出香味
- 4.
倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）;加入料酒炒一会后加入生抽50克老抽15克。可按自己口味调整
- 5.
炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高;滚开后倒入萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右
- 6.
出锅前10分钟加点糖(10克)进去，出锅的时候可适当的加点味精
小贴士
1、羊肉最好选择带皮的羊排部位;
2、在烧的时候香辛料可多放点,可以很好的去膻味;
3、放几颗山楂也能很好的去膻味;
4、焯水是必须的,可以去除一部分血水和膻味;
5、与萝卜同煮即可去膻味又可补身体;
