杂蔬炒面
杂蔬炒面的食材和调料
| 杂蔬 | |
| 面条 | |
| 色拉油 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 味精 |
杂蔬炒面的做法与步骤
- 1.
将面条（我用的是湿的拉面）蒸熟，如果是干面条，可以用煮的
- 2.
将杂蔬处理成大小差不多的形状，和面条同炒建议处理成丝状（对不起，我偷懒了，随便乱切了几下就炒了）
- 3.
蒸好的面条用少许色拉油拌匀，然后再倒些酱油拌面上色
- 4.
锅中放少许油，倒入杂蔬拌炒，原则是不易熟的先放、易熟的晚放
- 5.
接着放入蒸熟的面条，加少许料酒、盐调味
- 6.
拌炒几分钟即可，炒至材料均匀受热及入味，加少许味精即可，整个过程不用盖锅盖
小贴士
1、面条可以用煮的，但是蒸出来的口感相对更劲道；
2、杂蔬，意味着你可以随意放蔬菜，家里有什么，随便混搭都行；
3、酱油量还是要控制一下，免得都是酱油味儿；
4、因为面条是熟的，所以不用很过分地炒，说是炒面其实介于拌面跟炒面之间。
