番薯麻花面包
番薯麻花面包的做法说明
这麻花整形法是我以前在学校里考试的指定形状之一，算是基本款的整形法。很久没有练习了，不过做出来的形状还不错。味道非常香，有番薯的甘甜，面包非常松软，而且有咬劲。
番薯麻花面包的做法与步骤
- 1.
将所有材料揉到完全阶段
- 2.
包好，放到温暖的地方发酵到3-4倍大。（冬：9-12小时，春，秋：7-9小时，夏：5-7小时）
- 3.
分割成9份，滚圆后，休息20分钟
- 4.
整形到长条状，然后卷起来。最后发酵50-90分钟或是2倍大为止
- 5.
度烤8-10分钟，直到金黄色为止
