方型土司

方型土司的做法与步骤

1. 1.

   揉到完全阶段，做基本发酵40-50分钟。直到两倍大，如果不确定的话，可以做手指测试。（把手指粘满面粉，从面团中间刺下去，如果面团的洞口慢慢地收起来的话，发酵就已经完成了。）

2. 2.

   然后分割成3分，休息15分钟

3. 3.

   整形，按扁，卷起。放进土司模里，做最后发酵50-60分钟，直到8分满，盖上盖子

4. 4.

   210度烤30分钟，烤好后马上脱模