瑞典藏红花布利
瑞典藏红花布利的食材和调料
| 黄油 | 150克 |
| 藏红花 | 2包（1克） |
| 面粉 | 1.7升（约1300-1500克） |
| 鲜酵母 | 1块（50克） |
| 牛奶 | 500克 |
| 砂糖 | 150毫升-250毫升（120克-200克） |
| 海盐 | 0.5小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葡萄干 | 适量 |
瑞典藏红花布利的做法与步骤
- 1.
将黄油切为小块放入牛奶中，将牛奶加温到37摄氏度左右，加入酵母粉搅匀
- 2.
将砂糖、海盐、鸡蛋和藏红花加入到牛奶液中，充分搅匀后，加入面粉，揉成光滑面团
- 3.
将面团放入盆中，盖上湿布（或者有孔的锅盖），放在温暖处发酵30分钟
- 4.
操作台撒上适量面粉后，将面团从盆中取出，略微揉几下，将面团切分为30-40份，每份搓成约20厘米长的圆柱状
- 5.
按照喜欢的造型整形后，放入葡萄干
- 6.
将布利摆在铺有烤箱纸的烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵20至30分钟后，布利变为从前的两倍大
- 7.
把搅匀的鸡蛋液刷在每个布利面团上
- 8.
烤箱预热到225摄氏度后，将藏红花布利放入烤箱中层，烤约8至10分钟即可
