柠檬酱
柠檬酱的做法与步骤
- 1.
将柠檬放在温水中，用软刷清洗干净，擦干或晾干
- 2.
将柠檬表皮（外皮黄色部分）刨成细丝，榨出柠檬汁
- 3.
将柠檬表皮细丝、柠檬汁和砂糖放入小锅中，中小火加温，直到砂糖溶化
- 4.
将打散的蛋液徐徐倒入锅中，快速搅匀后，再加入黄油，继续加温，并不停搅动
- 5.
当锅中的柠檬汁水变得浓稠后，即可停火
小贴士
做好的柠檬酱完全放凉后，可以储存在密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，两周内食用。
这种酸酸甜甜、散发着浓郁香味的柠檬酱可以抹在吐司面包上，也可以和北欧特色的牛奶大米粥一起来吃，味道都很搭。
