东北家常炖酸菜
东北家常炖酸菜的做法与步骤
- 1.
将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净
- 2.
将酸菜挤干水分后，再控干约10分钟
- 3.
将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝
- 4.
挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝
- 5.
大火烧热炒锅，加入植物油后，下葱姜煸出香味
- 6.
加入五花肉片，快速煸炒到肉片变色，下入酸菜丝
- 7.
翻炒酸菜丝约3至5分钟后，加入生抽，炒匀
- 8.
加入刚好没过酸菜的清水，盖锅盖，用中火炖15至20分钟（其间要记得翻动几次锅中的菜）
- 9.
出锅前，加入盐，调入适量鸡精，炒匀后即可停火
小贴士
家常炖菜，可以根据家人的喜好控制出锅前酸菜的汤汁多少，如果想用炖酸菜来拌米饭吃，就多留点汤吧，绝对美味的！
