什锦豆皮卷
什锦豆皮卷的做法与步骤
- 1.
肉馅、木耳末、香菇末搅拌均匀，加入一个鸡蛋和少量淀粉，搅打均匀后，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉、香油等调料拌好待用。馅料可以根据自己的口味添加不同的菜料
- 2.
取一张豆腐皮，放入馅，把豆皮卷成卷。小贴士：要厚一点的豆皮才好，蒸完会有一定水分收缩，薄的那种千张皮蒸完可能吃起来口感会不好
- 3.
为防止馅泄露，可以在卷好豆皮的一端穿一个牙签。豆皮卷尽量裹的紧一些。如果是平盘，可以不用把一端扎上，圆盘会有弧度，所以要把向下的一面封口处扎一下
- 4.
上锅蒸20分钟即可。出来可以蘸上点番茄酱吃，也很好吃
