咖喱饺

咖喱饺的做法与步骤

1. 1.

   油皮：细砂糖15克；猪油60克；水适量；盐1.5克；低精面粉150克

2. 2.

   油酥：低精面粉130克；猪油65克

3. 3.

   肉馅：洋葱半个切成丁；肉馅200克；细砂糖，盐，咖哩粉，水，面包丁（或馒头丁），玉米粉适量，装饰用蛋黄液，黑芝麻适量

4. 4.

   分别将油皮和油酥揉匀，注意揉成团的油皮和油酥的软硬程度应该相同，将油皮和油酥放置松弛醒面15分钟以上

5. 5.

   活好的油皮和油酥，锅内加少许油炒香洋葱丁，再放入肉馅拌炒至肉变色；加入盐，糖，咖哩粉调味，再加入面包丁（或馒头丁，作用是吸附馅内的油脂及汤汁，使口感较湿软而不油腻）；最后将玉米粉和水后倒入馅内勾芡，吸干汤汁

6. 6.

   将油皮稍微压平些，放入油酥包起来；其实就是包饺子啦

7. 7.

   最后将整形好的咖喱饺摆在拷盘上，刷上蛋黄液，再撒些黑芝麻装饰，放进烤箱内180°，烘焙25分钟左右就可以啦