葱爆羊肉
葱爆羊肉的做法与步骤
- 1.
准备一块羊肉.最好是羊后腿肉
- 2.
将羊肉切成薄厚均匀的片
- 3.
姜蒜切末
- 4.
将姜蒜末放入装羊肉面的碗里
- 5.
再加入料酒
- 6.
加入酱油
- 7.
将羊肉片与姜蒜末.料酒.酱油抓拌均匀.腌5分钟
- 8.
葱切斜片.一盘羊肉配一根大葱
- 9.
炒锅加油.一定要热锅热油
- 10.
放蒜末炒香
- 11.
加入腌好的羊肉片快速翻炒
- 12.
放入大葱翻炒
- 13.
放入酱油和料酒翻炒
- 14.
羊肉和大葱中途盛出
- 15.
锅里还剩下很多汤
- 16.
放入少许白糖熬浓
- 17.
再将羊肉倒入锅里
- 18.
翻炒即可出锅
小贴士
做时要注意几点.
一盘羊肉配一根大葱.放少了葱的味道不明显.会不好吃.
羊肉片要提前腌制.既入味又去除膻味.
这菜不用放盐.味道全从酱油上来.也算是用实际行动倡导低盐生活吧.
羊肉鲜嫩的窍门.
要做到热锅热油.减少羊肉在锅里的时间.炒出来才会鲜嫩.
减少菜汤的窍门.
羊肉和大葱中途盛出.汤汁加糖熬浓.再把羊肉回一下锅.
